黒米はあまりなじみのないものです　ゆうやけ整体院

黒米はあまりなじみのないものです　

ゆうやけ整体院

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黒米は、玄米の皮にアントシアニンという紫黒色の色素を含む「古代米」の一種です。

白米に混ぜて炊くと、アントシアニンが溶け出しご飯が紫色に染まります。

栄養価が高く、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、特にたんぱく質が白米より多い点が特徴です。

特徴:

玄米の糠層にポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含むため、黒っぽい色をしています。

精米すると紫に近くなるため、「紫米」や「紫黒米」と呼ばれることもあります。

一般的にもち米の一種で、もっちりとした食感があります。　

白米に混ぜて炊くのが一般的で、炊きあがりのご飯が淡い紫色になるため見た目も華やかになります。

栄養価:白米に比べて、ビタミン、ミネラル（カルシウム、マグネシウムなど）、食物繊維、たんぱく質が豊富です。

抗酸化作用を持つポリフェノールを多く含んでいます。

歴史と用途:古代から栽培されている「古代米」の一つです。

中国では縁起が良いとされ、宮廷料理やお祝いの席でも使われてきました。

白米と炊き合わせる以外に、パンや菓子、お酢、酒などの原料にも利用されます。

黒米の効能ポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富で、抗酸化作用による美肌・エイジングケア、眼精疲労の緩和、動脈硬化予防などの効果が期待できます。

また、食物繊維、ビタミンB群、ミネラルも多く含まれ、滋養強壮、貧血予防、疲労回復、便通改善、血糖値の上昇抑制、胃腸の健康維持などにも役立ちます。

健康・美容効果抗酸化作用・エイジングケア:黒い色素であるアントシアニンが活性酸素を抑制し、細胞の老化を防ぎます。

美肌・美髪:

メラニン生成を抑えるチロシナーゼの働きを阻害する「γ-オリザノール」が含まれ、シミやくすみを防ぎます。

また、ビタミンやミネラルが髪の健康を保ちます。

眼精疲労の緩和:

目の毛細血管を強くし、疲れ目を緩和する効果が期待できます。

貧血予防:

鉄分が豊富で、造血作用を助けます。

疲労回復:

疲労回復を助けるビタミンB1や、糖の代謝をサポートする成分が含まれています。

動脈硬化予防:

アントシアニンが血管の老化を防ぎ、動脈硬化のリスクを低減します。

生活習慣病予防・改善

血糖値の上昇抑制:食物繊維が糖質の吸収を緩やかにし、血糖値の急激な上昇を抑えます。

コレステロール改善:食物繊維がコレステロールの吸着と排出を助けます。

高血圧予防:

マグネシウムが血圧を調整するのを助けます。

その他の効果胃腸の健康維持

消化が良く、胃腸を丈夫にする効果や、下痢を止める効果があるとされています。

便通改善:

豊富な食物繊維が便通を整えます。滋養強壮:慢性病や虚弱体質を改善し、滋養強壮に効果的です。