きびは五穀の一つです　ゆうやけ整体院

きびは五穀の一つです　ゆうやけ整体院

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「きび」は、イネ科の雑穀で、鮮やかな黄色い実をつけることから「黄実（きみ）」が語源とされることがあります。

また、古くは五穀の一つとされ、日本には「吉備（きび）」という国の名前としても存在しました。

現代では、主にもち性のもちきびが食用とされ、炊飯のほか、おこわやお餅などに使われます。

きび（穀物）
特徴:
イネ科の一年草で、夏の終わりから秋にかけて茎の先に穂をつけ、黄色い実が実ります。

米よりもタンパク質や食物繊維、ビタミンB類などが豊富に含まれています。

ビタミンB群が豊富で、特にビタミンB1、B2は白米の約4倍も含まれています。

種類と用途:
もち性とうるち性の種類があり、現在はもち性が主流です。

炊飯して食べるほか、おこわ、お餅、お菓子などに用いられます。

鮮やかな黄色はポリフェノールの一種で、食卓を華やかに彩るだけでなく、卵アレルギーの方の代替品としても使われることがあります。

グルテンを含まないため、小麦アレルギーのある人でも食べられます。

栽培:
乾燥に強く、水や肥料の要求量が比較的少ないため、環境への影響を抑えた持続可能な農業に適しています。

「とうもろこし」の別名:地域によっては「とうもろこし」の別名として「きび」が使われることがあります。

きびの効能は、高血圧予防、便秘解消、美肌効果、貧血予防、消化促進など、様々な効能が期待できます。豊富に含まれる食物繊維やビタミンB群、鉄分、マグネシウムなどのミネラルが、これらの健康効果に貢献しています。

具体的な効能
高血圧予防: カリウムが体内のナトリウム排出を助け、血圧を調整する働きがあります。

便秘解消: 不溶性の食物繊維が豊富で、腸の動きを活発にし、便通を改善します。

美肌・アンチエイジング: ビタミンEやポリフェノールなどの抗酸化作用により、老化防止や美肌効果が期待できます。

貧血予防: 白米の約10倍という豊富な鉄分を含んでおり、貧血予防に役立ちます。

疲労回復: ビタミンB群が、糖質や脂質をエネルギーに変換するのを助け、疲労回復やタフな体づくりをサポートします。

消化促進: 脾や胃の働きを整え、消化を助ける効果があると言われています。

動脈硬化予防: タンパク質やマグネシウムなどが、善玉コレステロールを増やしたり、血管内のカルシウムの沈着を抑えたりする働きをします。

毛髪の健康: 含まれるミネラルが毛髪や頭皮を丈夫にする働きを助けると言われています。

おすすめの食べ方
白米に混ぜて炊くことで、手軽に栄養バランスを向上させることができます。

サラダに加えたり、スープやグラタンにとろみをつけるために使ったりするのもおすすめです。