ビーツとは　ゆうやけ整体院

ビーツとは　ゆうやけ整体院

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ビーツは、ヒユ科フダンソウ属の根菜で、ショ糖を多く含んでおりほんのりとした甘みがあります。

赤カブに似た見た目ですが、アブラナ科のカブとは異なる植物です。ロシアのボルシチに使われることで知られ、独特の風味と甘みが特徴です。

主な特徴
植物学的な分類: ヒユ科フダンソウ属で、サトウダイコン（テンサイ）の仲間です。

見た目: 鮮やかな赤紫色が一般的ですが、黄色や白などの品種もあります。輪切りにすると年輪のよ
うな模様が見られます。

味:ショ糖を多く含むため、甘みがありますが、土っぽい風味も感じられます。加熱すると甘みが増し、風味が和らぎます。

和名: 火焔菜（カエンサイ）、テーブルビートなどとも呼ばれます。

栄養と効能
栄養素: カリウム、マグネシウム、リン、鉄、葉酸などのミネラルやビタミンB類、食物繊維が豊富です。

ベタシアニン: 鮮やかな赤色のもととなる色素で、抗酸化作用が期待されています。

ベタイン: 血管を健康に保つ働きがある成分です。

食べ方
下処理: 皮をむく際には、色素が衣類につかないように注意が必要です。

生食: 皮をむいて薄切りや千切りにしてサラダとして食べられます。色が移るため、食べる直前に盛
り付けるのがおすすめです。

加熱調理:
オーブン焼き: ホイルに包んでオーブンで加熱すると、甘みが増します。

ホイル蒸し: フライパンでも蒸すことができます。

スープ: ボルシチをはじめ、スープの具材としても使われます。

ビーツの主な効能は、豊富な栄養素による血行改善、高血圧予防、疲労回復、腸内環境の改善、そして強力な抗酸化作用によるがん予防やアンチエイジングなどです。

特に、体内で一酸化窒素（NO）に変換される「硝酸塩」と、赤い色素「ベタシアニン」が注目されています。

血行改善と疲労回復
血流改善:硝酸塩が体内で一酸化窒素（NO）に変わり、血管を拡張して血流をスムーズにします。

これにより、冷え性やむくみの改善が期待できます。

持久力向上:スポーツ選手にも注目されており、持久力や運動能力の向上に役立ちます。

疲労回復:鉄分や葉酸などの栄養素が豊富で、「食べる輸血」とも呼ばれ、貧血予防や疲労回復をサポートします。

肝機能サポート:ベタインという成分が肝臓の働きを助け、脂肪の蓄積を防ぐと言われています。

高血圧予防
血圧安定:血管を拡張する一酸化窒素の効果に加え、余分な塩分を体外に排出する「カリウム」が血圧の上昇を抑えるのに役立ちます。

腸内環境の改善
便通改善:食物繊維が豊富に含まれており、便の増加や便を柔らかくする効果があり、便秘の解消に役立ちます。

善玉菌を増やす:天然のオリゴ糖が腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整えます。

抗酸化作用と美容
抗酸化作用:赤い色素であるベタシアニンは、強い抗酸化作用を持つポリフェノールの一種です。

がん予防・アンチエイジング:活性酸素を除去する働きがあり、がんの進行予防や老化防止に期待が寄せられています。

美肌効果:ビタミンCも含まれており、免疫力の強化や鉄分の吸収を助け、健康な肌を保つのに役立ちます。