赤米は古代米のひとつです　ゆうやけ整体院

赤米は古代米のひとつです　ゆうやけ整体院

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赤米とは、玄米の種皮に赤い色素を含む古代米の一種です。

白米に比べてビタミンB1、ビタミンE、鉄分、カルシウムなどを豊富に含み、粘り気は少なくあっさりとした味わいです。

古代から栽培されており、赤飯のルーツともいわれています。 

赤米の特徴

色と味: 玄米の種皮に赤色色素を含み、炊きあがりは古代の赤飯のような色になります。

タンニン由来のほのかな渋みがあります。

栄養価: ビタミン類、ミネラル、食物繊維などが白米よりも豊富です。

食感: 粘り気が少なく、パサパサした食感のため、雑炊やパエリアなどに向いています。 

赤米の歴史と文化

古代米: 縄文時代に伝来した日本で初めて栽培された米とされ、野生の稲の多くが赤米だったといわれています。

赤飯のルーツ: 昔から神様に捧げる「御神饌米」として使われたり、赤い色に邪気を払う力があると考えられたりしたことから、祝い事などで食べられるようになったとされています。

現代: 健康志向の高まりとともに再び注目され、品種改良も行われています。 

赤米の栽培と利用

栽培: 病害虫や環境変化に強く、比較的育てやすい品種です。

利用: 白米に混ぜて炊いたり、玄米のまま炊飯したりして食べられます。 

赤米には、ポリフェノール（タンニン）、豊富な食物繊維、ミネラル、ビタミンB1などを含み、抗酸化作用、整腸作用、生活習慣病予防、美肌効果、血糖値上昇の抑制などが期待できます。

特に白米と比べて食物繊維が約8倍含まれているのが特徴です。

主な効能
抗酸化作用：ポリフェノールの一種であるタンニンが、活性酸素の働きを抑え、体の老化防止や生活習慣病予防につながるとされています。

整腸作用：白米の約8倍含まれる豊富な食物繊維が、腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。

美肌効果：タンニンによる抗酸化作用で、肌の老化を遅らせる効果が期待できます。

生活習慣病の予防：抗酸化作用に加え、低GI食品であるため血糖値の急上昇を抑え、コレステロールの低下作用も期待できます。

ミネラル・ビタミン補給：カルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミンB1などの栄養素を補給できます。

赤米の注意点
消化性：:白米と比べると消化に時間がかかるため、胃腸への負担を減らすために白米に混ぜて炊くのがおすすめです。

価格：:白米に比べて価格が高い場合があります。